Een avontuurlijke training op weg naar professioneel proeven

Smaakexpeditie is een in-company training, door Essensor ontworpen om de betrouwbaarheid en validiteit van beslissingen die voortkomen uit de dagelijkse proefsessies verder te professionaliseren

Training van 1 dag (7 uur) in 1 sessie

Aantal deelnemers rond de 15

Bij u op locatie, off-site of in één van onze researchcentra

separator

De training

Herkent u deze situaties tijdens een proefsessie?

  • Bij het beschrijven van sensorische eigenschappen geeft iemand die hoog in functie of productkennis staat, een mening. Dan heeft opeens niemand meer een eigen mening.

  • Deelnemers zijn het erover eens dat een product goed is. Betekent ‘goed’ dan lekker of volgens specificaties?

  • U praat met collega’s of met een klant over hoe een product moet smaken. Vraagt u zich dan af of de woorden die u daarvoor gebruikt dezelfde betekenis hebben?

Als u deze situaties herkent, dan is de Smaakexpeditie zeker iets voor u (uw team)!

 

Programma

1.
Hoe goed werken uw zintuigen?

Aan het begin van de Smaakexpeditie worden een smaaktest en een geurtest afgenomen. Op die manier wordt duidelijk hoe goed de deelnemers kunnen proeven en ruiken

2.
Zijn onze zintuigen betrouwbaar?

Met gedegen kennis van hoe zintuigen (samen)werken, wordt het mogelijk om het proces van voorbereiding, uitvoering en beslissing nemen van een proefsessie op een hoog niveau van validiteit te brengen. Kennis daarover is van belang om tot betrouwbare beslissingen te komen tijdens de dagelijkse proefsessie. Tijdens de Smaakexpeditie wordt dit onderdeel van de sensoriek onderbouwd met een aantal interactieve voorbeelden

3.
Bestaan er ‘Best Practice regels’ voor proefsessies?

Nadat de deelnemers hebben ondervonden en begrepen hoe onze zintuigen werken maar ook hoe die ons op het verkeerde been kunnen zetten, leren zij hoe zij de procedures van voorbereiden, uitvoeren en uitkomsten delen van proefsessies, kunnen optimaliseren. In dit Best Practice onderdeel komen onderwerpen als product behandeling, testprotocollen, de do’s en don’ts van testen en ook hoe de uitkomst van een proefsessie dient te worden gecommuniceerd terug

4.
Als het over proeven gaat, spreekt iedereen dan dezelfde taal?

In dit onderdeel komen het leren beschrijven van sensorische kenmerken van (uw) producten aan de orde, evenals de vraag hoe u een gemeenschappelijke producttaal met een eenduidige betekenis ontwikkelt

Over de expeditieleiders

Mirjam van Mourik

Senior Consumer & Sensory Insight Expert

Mirjam van Mourik beschikt over 21 jaar ervaring in sensorisch onderzoek. Eerst binnen OP&P onder leiding van de pionier in het Nederlandse sensorische vakgebied: Pieter Punter. Sinds de overname van OP&P door Essensor werkt Mirjam in de rol van Senior Consumer & Sensory Insights Expert. In die hoedanigheid werkt zij aan vele sensorische en consumenten-onderzoeksprojecten voor de Nederlandse en Europese markt. Met haar brede blik en ruime ervaring brengt zij veel vakkennis mee in deze expeditie.

Alard Verhoef

Senior Consumer & Sensory Insight Expert

Alard Verhoef ronde zijn opleiding Sensory Science af in 2012 (Wageningen Universiteit & Research en Kopenhagen Universiteit) en is sindsdien dagelijks bezig met het sensorische vak bij Essensor. Binnen zijn rol werkt hij voor een verscheidenheid aan klanten en met uiteenlopende producten. Hij heeft zijn specialiteit gemaakt van de werkzaamheden omtrent de sensorische panels, de panels die zich inzetten voor een accurate en objectieve productbeschrijving. Hij heeft zich o.a. ingezet voor het opzetten van een goed kwaliteitsmeetsysteem van panelgegevens.

Joleen Boland

Consumer & Sensory Insight Expert

Joleen Boland heeft haar Masterstudie afgerond aan de Wageningen University & Research. Sindsdien is ze actief binnen Essensor als Consumer & Sensory Insight Expert. In haar rol is ze zowel actief bij projecten rondom consumenten en bijbehorende keuzegedragingen, als bij projecten rondom sensorisch onderlegde objectieve beschrijvingen. De combinatie van beide onderzoeksmethodes maakt haar een allrounder binnen de Smaakexpeditie.

Wim Vaessen

Research Director

Oprichter Wim Vaessen is in het dagelijks leven Research Director van Essensor en heeft vele jaren ervaring in het opzetten, uitvoeren en leiden van verschillende sensorische projecten. Deze projecten omvatten producttesten voor retailers, sensorische analyses, preference mapping, evenals uitgebreide onderzoeken over keuzegedrag van consumenten met behulp van virtual shop, eye tracking en andere impliciete meetmethoden. Die ervaring is terug te vinden in de vele in-company cursussen en gastcolleges die Wim geeft. Wim is tevens docent van de MOA training “Proeven van Succes” voor professionele sensorische onderzoekers.

Ton Teerling

Geur en smaak psycholoog

Ton Teerling studeerde af bij Prof. Nico Frijda (Emotie-psychologie; Universiteit van Amsterdam) en werkte vervolgens samen met Prof. Ep Köster (Psychologie van geur en smaak) aan de Universiteit van Utrecht waar hij onderzoek deed naar het effect van geuren op menselijk gedrag. In de daaropvolgende 20 jaar was hij werkzaam als Manager Sensory & Consumer Insights in de geur- & smaak-stoffenindustrie. Ton ontwikkelde binnen Essensor samen met Wim Vaessen “De Smaakexpeditie”. Daarnaast is Ton docent toegepaste psychologie.

De Smaakexpeditie wordt altijd door twee expeditieleiders verzorgd. De dynamiek die dat geeft draagt bij aan de actieve betrokkenheid van de deelnemers en de toegankelijkheid van de lesstof.

separator

Voor wie is de Smaakexpeditie bedoeld?

Voor iedereen die deelneemt aan interne proefsessies of die verantwoordelijk is voor de planning en uitvoering daarvan. Uiteindelijk is de Smaakexpeditie bedoeld voor iedereen die belang heeft bij de betrouwbaarheid van proefsessies

separator

De meest gestelde vragen

Wat is de ideale groepsgrootte?

De ideale groepsgrootte ligt rond de vijftien deelnemers

Kan ik onderdelen van de training aanpassen?

Ja. Kennisniveau van deelnemers en behoefte aan specifieke onderwerpen spelen een rol in de samenstelling van de training. Daarom wordt er voor de training in een voorgesprek altijd uitgebreid overlegd over mogelijke aanpassingen in de training. Zo kunnen er in overleg onderdelen meer of minder aandacht krijgen of kunnen er onderwerpen die specifiek voor uw organisatie van belang zijn worden ingepast

 

Is er ook een vervolgtraining?

De basistraining kent ook een vervolg. In de Smaakexpeditie voor gevorderden wordt aandacht besteed aan de specifieke sensorische testen en procedures binnen uw bedrijf. Ook komt in het vervolg aan de orde wat het belang is van de kwaliteit van briefings: intern, aan klanten of aan externe partners. Ook wordt er ingegaan op specifieke analyse procedures en de conclusies die uit verschillende vormen van onderzoek kunnen worden getrokken

Wat zijn de voordelen van de smaakexpeditie?

– Verbeterde betrouwbaarheid van dagelijkse beslissingen

– Effectieve aansturing van productontwikkeling

– Aanscherpen van QC-methoden

– Onderling begrip van ‘de Taal van Smaak’

– Plezier

Wat zijn de kosten van een Smaakexpeditie?

Uiteraard hangen de kosten af van het aantal deelnemers en de locatiekeuze. De totaal kosten zullen u meevallen vergeleken met andere cursussen. De prijs / kwaliteit verhouding bij de Smaakexpeditie is bijzonder gunstig

Waar wordt de training gegeven?

Bij u op locatie, off-site of in één van onze researchcentra. Er dient wel een aparte ruimte aanwezig te zijn waar producten die geproefd moeten worden, kunnen worden voorbereid

separator

Wie gingen je voor?

  • Ontzettend leuke dag en nuttig besteedde tijd. Voor veel collega’s was het een openbaring om te realiseren hoe makkelijk onze zintuigen ons op het verkeerde been zetten, iets waarvan je absoluut niet wil dat het belangrijke beslissingen beïnvloedt. Als bedrijf dat sensorische werkzaamheden nog handen en voeten moet geven, is het zeer belangrijk om dat vanaf het eerste moment op de goede manier te doen. In deze cursus zit alles wat je moet weten om daar direct mee aan de slag te gaan én om dat op de juiste wijze te doen.

    - Rui-Paula Cunha, Meatable
  • Het is nog niet zo eenvoudig om je producten op een goede manier te beoordelen, zodat de juiste beslissingen genomen kunnen worden. De Smaakexpeditie heeft ons hierin goed op weg geholpen met een boeiende en afwisselende workshop. Beide docenten brachten hun kennis op een enthousiaste en passievolle manier over. De dag bevatte veel praktische voorbeelden om de theorie duidelijk te maken en zelf te kunnen ervaren. Ook was er voldoende ruimte om eigen ervaringen te bespreken. Kortom een leuke, leerzame en nuttige dag!

     

     

    - Linda Mulder, Zeelandia

Contact

"*" geeft vereiste velden aan

Toestemming*
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.